| Аннотацiя: |
Производители прибегают к технологии инкапсуляции, для того чтобы направленно регулировать активность того или иного ингредиента, используемого в хлебопечении, от вкусоароматических добавок до заквасочных культур микроорганизмов, высвобождая его из защитной оболочки на необходимом технологическом єтапе. |
