Аннотацiя: |
Представлены сравнительные результаты исследования мяса традиционных и высокопродуктивных кроссов циплят-бройлеров по показателям выхода отдельных их частей. Установлены индексы качества, характеризующие достоинства и недостатки рассматриваемых кроссов. |