Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Натурна Н. А., Головченко В. М., Буряков В. Г.
Природа домішок етилового спирту та засоби регулювання хімічних і сенсорних характеристик спирту

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 65-68 
УДК:  663.5 

Аннотацiя:

Розглянуто склад домішок етилового спирту, виробленого з сировини різного походження, їх вплив на показники спирту. Описано механізми утворення домішок на різних стадіях технологічного процесу та засоби регулювання хімічних і сенсорних характеристик спирту.

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : щокв. наук.-теорет. журн. Одес. нац. акад. харч. № 3 (16). — О. : Євротойз, 2011. — дарчий.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.5 Спиртогорілчане виробництво. Питний спирт. Спиртні напої. Перегонка спирту, рафінування