Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Власов С. А., Кепин Н. И., Осипова Л. А.
Совершенствование технологии вин и напитков из плодов казила

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 73-74 
УДК:  663.3 

Аннотацiя:

Исследована возможность переработки плодов кизилав на экспериментальной установке, осуществляющей дробление мякоти и отделение косточек. Разработаны отимальные параметры процесса дробления и отделения сока от мякоти. Приведены показатели качества опытных вин.

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : щокв. наук.-теорет. журн. Одес. нац. акад. харч. № 3 (16). — О. : Євротойз, 2011. — дарчий.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.3 Плодово-ягідне виноробство. Плодово-ягідні вина. Сидр. Грушевий сидр. Інші фруктові вина, вина з соків