Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Демидов І. М., Демидова А. О., Пешук Л. В.
Дослідження механізму антиоксидантного впливу соняшникового фосфатидного концентрату на окислення соняшникової олії

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 7-10 
УДК:  665:664.3 

Аннотацiя:

Проблема окислювального псування є однією з найбільш гострих для масложирової промисловості. Тому існує необхідність у вивченні механізму впливу антиоксидантів, перш за все, природного походження з метою розробки надалі технології нових жирових продуктів з підвищеною стійкістю до впливу кисню.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/13025/1/IMG_NEW.pdf'

Є складовою частиною документа Харчова промисловість [Текст] : наук. журн. Вип. 9 / М-во освіти і науки України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2010. — 198 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/665 Олії. Жири. Віск. Клеї. Камеді. Смоли

Статистика використання: Завантажень: 2