Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Журавков О. В., Подобій О. В., Коломієць Д. П.
Небезпечні концентрації неогранічних елементів та їх сполук у харчових продуктах після електроконтактної обробки

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 163-166 
УДК:  664 

Аннотацiя:

Встановлено, що застосування електроконтактної обробки призводить до переходу матеріалу електроду в продукт, що оброблюється. При цьому вміст небезпечних неорганічних елементів може перевищити ГДК. Сформульовані рекомендації щодо розробки харчових технологій.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/2776'

Є складовою частиною документа Харчова промисловість [Текст] : наук. журн. Вип. 9 / М-во освіти і науки України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2010. — 198 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів

Статистика використання: Завантажень: 0