| Аннотацiя: |
Стаття присвячена розробці режимів зневоднення пряно-ароматичної сировини, які забезпечують збереження біологічно активних та пряно-ароматичних речовин, оптимізацію затрат електричної та теплової енергії і сировини під час переробки. Метод дослідження - сушіння пряно-ароматичної сировини конвективним способом при досягненні матеріалом кінцевої вологи +-10%. |
