Аннотацiя: |
Рассмотрены особенности химического строения низкомолекулярных сахаров, имеющих в составе молекулы В-гликозидную связь, за счет чего такие вещества приобретают пребиотические функции. Лактулоза, как пребиотик, имеет широкий спектр применения в качестве ингредиента разных групп продуктов питания. |