Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Кудрявцева Татьяна Алексеевна, Забодалова Людмила Александровна, Новинюк Людмила Васильевна, Кукин Михаил Юрьевич
Кисломолочный продукт, обогащенный магнием

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 65-66 
УДК:  637.144:663.05 

Аннотацiя:

Приведены результаты цикла исследований по изучению возможности обогащения кисломолочного продукта магнием. Даны рекомендации, разработаны рецептура и технологическая схема продукта, приготовленного с использованием закваски "Витафлор" и добавлением лактата и цитрата магния.

Є складовою частиною документа Молочная промышленность [Текст] : науч.-техн. и произв. журн. № 2 / учредитель : А/О "Росмясомолпром", ВНИМИ, Ассоц. "КООМПАС". — М. : Росмясомолпром, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.1 Молочна промисловість в цілому/637.14 Оброблене молоко