Електронний каталог

  Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа  

Смирнова Наталия Анатольевна
Влияние пектина на свойства ферментированного сливочного биокорректора

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 67-68 
УДК:  637.146.32 
Аннотацiя: Приведены исследования влияния пектина на консистенцию и структурно-механические свойства ферментированного сливочного биокорректора. Добавление 0,3 % пектина оказывает положительное влияние на изучаемые показатели и может быть использовано при производстве ферментированного сливочного биокорректора.

Є складовою частиною документа Молочная промышленность [Текст] : науч.-техн. и произв. журн. № 2 / учредитель : А/О "Росмясомолпром", ВНИМИ, Ассоц. "КООМПАС". — М. : Росмясомолпром, 2012.

Теми документа

Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'