Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Удосконалення технології булочних виробів з використанням глюкозно- фруктозного сиропу

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 11 
УДК:  664.6 

Є складовою частиною документа Національний, університет харчових технологій
Науково-технічні розробки та інноваційні технології [Текст] / у. х. Національний. — К. : НУХТ, 2012. — 22 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби