Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Карпик Г. В., Лущевська Н. О., Коваль О. В., Гордійчук Я. О.
Вплив параметрів тістоприготування на властивості тіста та якість макаронних виробів з підвищеним вмістом харчових волокон

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 80-81 
УДК:  664.69 

Є складовою частиною документа Національний університет харчових технологій.
78-а міжнародна наукова конференція молодих вчених, аспірантів і студентів [Текст] : програма і матеріали, 2-3 квітня 2012 р. Ч.1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2012. — 453 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.69 Макаронні вироби. Зернові харчові продукти