Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Остапчук А. М., Півоваров О. А., Миколенко С. Ю., Власенко К. В.
Актуальні рішення щодо забезпечення мікробіологічної стійкості хліба під час зберігання

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 84-85 
УДК:  664.6 

Є складовою частиною документа Наукові здобутки молоді - вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті [Текст] : програма і матеріали 78-ї міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2-3 квітня 2012 р. Ч. 1 / Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2012. — 453 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби