| Аннотацiя: |
Использование фитопорошка сухих экстрактов лекарственных трав позволяет придать бисквитному полуфабрикату функциональные свойства за счет обогащения антиоксидантами, а также повысить физико-химические, структурно-механические и органолептические показатели качества изделий, продлить срок сохранение свежести, повысить их перевариваемость и увеличить количество ароматобразующих веществ в продукте. |
