| Аннотацiя: |
В ходе экспериментальных исследований гетерогенных консервированных продуктов установлено влияние режимов теплового консервирования на изменения показателей качества продукции. Показано, что разработанные режимы пастеризации оказывали меньшие воздействия на качество продукта, чем при стерилизации. |
