| Аннотацiя: |
Разработан способ сохранения свежести и повышение качества хлебобулочных изделий путем добавления в состав муки для выпечки хлеба порошка механоактивированных слоевищ лишайников рода Cladonia. Результатам является обогащение хлебобулочных изделий эссенциальными микроэлементами, негормональными физиологическими активными веществами, повышение их биодоступности и увеличение сроков хранения хлеба. |
