Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Кудряшева А. А., Токарев С. М., Преснякова О. П.
Влияние холода и озона на микрофлору, качество и сохраняемость рыбы холодного копчения

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 34-37 
УДК:  664.95 

Аннотацiя:

Изучено влияние озона различных концентраций на микрофлору, товарное качество и сохраняемость рыбы холодного копчения.

Є складовою частиною документа Пищевая промышленность [Текст] : ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. № 12 / учредитель : ВО Агропромиздат, Пищ. пром. — М. : Роспищепром, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.9 Консервування продуктів тваринного походження/664.95 Консервування риби. Консервні рибопродукти