Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Хворова Ю. А., Лисикова С. А., Чернуха И. М.
Сравнительная оценка качества свинины от животных разных схем выращивания с позиции устойчивости производства

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 38-41 
УДК:  637.5:636 

Аннотацiя:

В статье рассматриваются качественные характеристики мясного сырья полученного от свиней разных систем выращивания. Оценены факторы , непосредственно влияющие на качество сырья, и выявлены причины их возникновения.

Є складовою частиною документа Всё о мясе [Текст] : науч.-техн. и произв. журн. № 5 / Мясн. союз России, ВНИИМП. — М. : Полиграфсервис, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти