Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Горбунова Н. А.
Влияние способов и условий упаковки мяса на его качество и длительность хранения

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 54-56 
УДК:  621.798:637.5 

Аннотацiя:

В обзоре описываются опыты зарубежных ученых по определению влияния различных видов и способов упаковки на цвет и нежность мяса. Сравнивались термоформовочная вакуумная упаковка (SVP), вакуумная упаковка (VP) и упаковка в модифицированной газовой среде (МАР).

Є складовою частиною документа Всё о мясе [Текст] : науч.-техн. и произв. журн. № 5 / Мясн. союз России, ВНИИМП. — М. : Полиграфсервис, 2012.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/62 Машинобудування. Технiка в цiлому/621 Загальне машинобудування. Ядерна технiка. Електротехнiка. Машинобудування в цілому/621.7 Технологiя механiчної обробки в цiлому: процеси, iнструменти, машини та обладнання/621.79 З'єднування матеріалів. Обробка та остаточна обробка поверхні. Складування та зберігання. Пакування та пакувальні машини