Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Бабанов І. Г.
Дослідження процесів теплової обробки сирокопчених ковбас в потоці при пульсуючій подачі робочої суміші

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 44-47 
УДК:  641.523 

Є складовою частиною документа Національний, університет харчових технологій
Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. № 43 / у. х. Національний. — К. : НУХТ, 2012. — 208 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/64 Домоведення. Домашнє господарство. Комунальне господарство. Служба побуту/641/642 Продукти харчування. Приготування їжi. Страви. Харчування/641 Продукти харчування. Приготування їжі. Страви/641.5 Приготування їжі та страв. Кулінарія/641.51/.54 Технологія приготування їжі/641.52 Способи приготування їжі з використанням тепла або холоду