Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Сухенко В. Ю.
Отипізація процесу отримання дрібнодисперсного фаршу для сирокопчених ковбас

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 95-100 
УДК:  637.523 

Є складовою частиною документа Наукові праці Національного університету харчових технологій [Текст]. — Київ : НУХТ, 2012. — 208 с. — Бібліогр. в кінці ст.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти/637.52 Оброблені, консервовані та варені м'ясні продукти. Домашня м'ясна продукція/637.523 Виробництво ковбас