Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Жамбалова Е. А., Карпова Д. С., Цыбикова Г. Ц.
Применение молочной сыворотки в производстве изделий из ржано-пшеничного теста

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 60-61 
УДК:  664.71 - 12:664.746 

Є складовою частиною документа Хлебопродукты [Текст] : ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. № 5 / учредитель : АО "Росхлебпродукт", Труд. кол. ред. — М. : Хлебопродукты, 2013.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна/664.71 Борошномельне виробництво. Розмелювання пшениці та жита