Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Бобышев К. А., Матвеев И. В., Юдина Т. А.
Влияние аскорбиновой кислоты на свойства теста и качество хлеба

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 52-55 

Є складовою частиною документа Пищевые ингредиенты : сырьё и добавки [Текст] : науч.-теорет. и произв. журн. № 1 / учредитель : ООО"Пищепромиздат". — М. : Пищепроиздат, 2013.