Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Федоров Д. Е., Ермолаев В. А.
Математическое моделирование внутреннего тепломассообмена в процессе вакуумной сушки ягод

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 11-13 
УДК:  (634.7:664.8.047) :51 

Аннотацiя:

На основе проведенных исследований составлена математическая модель внутреннего тепломассообмена в процессе вакуумной сушки ягод, учитывающая такие факторы, как фазовое превращение, теплоперенос потоком жидкости, излучением и инфильтрационный перенос теплоты. Полученная математическая модель изменения температуры и влажности продукта во времени имеет теоретическое и практическое значение.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 2 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2014.