Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Гаджиева A. M., Мурадов М. С
Инновационные технологии переработки томатов, выращиваемых в Республике Дагестан

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 25-29 
УДК:  573.6.086.83:664.022.3 

Аннотацiя:

Традиционные способы переработки томатов малоэффективны и не позволяют в достаточной степени сохранить их полезные свойства. Авторами предложена практически безотходная технология переработки томатов, заключающаяся в получении томатного сока из мякоти, жирного масла и белка из семян, пищевого красителя из кожицы. При этом качество получаемых продуктов по всем показателям соответствует нормативным или превосходит их.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 2 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2014.

Теми документа

• УДК/5 Математика та природничi науки/57 Бiологiчнi науки в цiлому/573 Загальна та теоретична бiологiя