Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Максимов А. Ю., Кулишев Б. В.
Совершенствование процесса и оборудования для обвалки окорочкой тушек цыплят-бройлеров

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 46-49 

Аннотацiя:

Предствалены направления совершенствования процесса обвалки окорочков тушек цыплят -бройлеров по повшению выхода и качества мышечной ткани. Дано описание современного отечественного оборудования для обвалки окорочков разичной производительности.

Є складовою частиною документа Мясная индустрия [Текст] : произв. науч.-техн. журн. № 1 / учредители : ООО "Ред. журн. "Мясн. индустрия", АО "Мясомолпром", ВНИИ мясн. пром-сти им. В. М. Горбатова [и др.]. — М. : Мясн. индустрия, 2014.