Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Дубова Г. Е., Безусов А. Т., Овчинникова С. А.
Технология ферментативной ароматизации желатиновых желе

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 49-53 
УДК:  664.856-035.66 

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 5-6 (335-336) / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2013.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження/664.85 Консервування плодів (фруктів і ягід, у тому числі горіхів)