Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Безусов А. Т., Кузнецова К. Д.
Розробка та обгрунтування технології консервованих функціональних продуктів із заданим вмістом хлорофілу

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 4-7 
УДК:  [664.84:57.016]:[635.4:547.979.7] 

Аннотацiя:

Розроблено та науково обгрунтовано технологію виробництва консервованих продуктів, що збагачені натуральними функціональними інгредієнтами, зокрема хлорофілом. Визначені параметри, умови та механізм підвищення хлорофілу в готовому продукті.

Є складовою частиною документа Одеська національна академія харчових технологій.
Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст]. Т.2. Вип. 44 / Одеська національна академія харчових технологій ; ОНАХТ. — Одеса : ОНАХТ, 2013. — 406 с. — дарчий.

Теми документа

• УДК/0 Загальний вiддiл.