Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Безусов А. Т., Пилипенко И. В., Средницкая З. Ю.
Разработка технологии получения ферментного препарата с пектинметилэстеразной активностью

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 17-23 
УДК:  664.002.35:573.6 

Аннотацiя:

Разработан эффективный способ извлечения ферментного препарата с пектинметилэстеразной активностью из отходов картофелеперерабатывающих производств.

Є складовою частиною документа Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст] = Scientific works Odessa national academy of food technologies. Т. 2. Вип. 44 / Одеська нац. акад харч. технол. — Одеса : ОНАХТ, 2013. — 406 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів