Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Ясінська І. Л., Іванова В. Д.
Безалкогольні сокові напої антиоксидантної дії з фітоекстрактами

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 55-58 
УДК:  663.86.054.1 

Аннотацiя:

Розроблено рецептури безалкологольних напоїв із підвищеним вмістом речовин антиоксидантної дії. В отриманих напоях визначено вміст сполук антиоксидантної дії, зокрема суму фенольних сполук, аскорбінової кислоти.

Є складовою частиною документа Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст] = Scientific works Odessa national academy of food technologies. Т. 2. Вип. 44 / Одеська нац. акад харч. технол. — Одеса : ОНАХТ, 2013. — 406 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.8 Основні інгредієнти для купажування напоїв. Фруктові та овочеві соки. Сиропи. Лікери. Безалкогольні напої/663.86 Ігристі, шипучі безалкогольні напої