Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Остриков А. Н.
Новое в технологии пюреобразных концентратов функционального назначения из поликомпонентных смесей

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 88-90 
УДК:  664.8.047.1 

Аннотацiя:

Разработана технология пюреобразных концентратов функционального назначения из поликомпонентных смесей. Разработаны новые способы производства поликомпонентных фруктовых концентратов сбалансированного состава и вакуум-выпарные аппараты для их реализации.

Є складовою частиною документа Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст] = Scientific works Odessa national academy of food technologies. Т. 2. Вип. 44 / Одеська нац. акад харч. технол. — Одеса : ОНАХТ, 2013. — 406 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження