| Аннотацiя: |
Проведено аналіз сучасних напрмків розвитку виробництва продуктів геродієтичного харчування, визначено основні фактори впливу на стан здоров'я людей похилого віку, вимоги до спеціалізованих продуктів харчування геродієтичної спрямованості, досліджено хімічний склад, харчову і біологічну цінність продуктів харчування з високим змістом кальцію, розроблено технологію наповнювача на основі багатої на кальцій натуральної сировиниі продукти харчування на її основі для людей з дефіцитом кальцію в організмі. |
