Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Свідло К. В., Липовий Д. В.
Технологія збиваних десертних страв геродієтичного призначення

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 114-121 
УДК:  615.857:639.64 

Аннотацiя:

Досліджено вплив добавок , які містять природні геропротектори, на збитість та міцність пінної структури для обгрунтування раціональних концентрацій їх введення у рецептуру десерту геродієтичного призначення.

Є складовою частиною документа Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст] = Scientific works Odessa national academy of food technologies. Т. 2. Вип. 44 / Одеська нац. акад харч. технол. — Одеса : ОНАХТ, 2013. — 406 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/61 Медичнi науки/615 Фармакологiя. Терапiя. Токсикологiя/615.8 Фiзiотерапiя. Терапія механічними методами та засобами. Радіотерапія. Інші немедикаментозні терапевтичні засоби