Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Колесниченко С. Л. Тележенко Л. Н.
Блюда молекулярной кухни профилактического назначения

Вид документа:  Складова частина документа 
Обсяг:  С. 126-129 
УДК:  613.292:[663.64:633.529.3-021.632] 

Аннотацiя:

Показана возможность и целесообразность производства профилактических продуктов питания на основе минеральной воды с использованием технологий молекулярной кухни.

Є складовою частиною документа Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст] = Scientific works Odessa national academy of food technologies. Т. 2. Вип. 44 / Одеська нац. акад харч. технол. — Одеса : ОНАХТ, 2013. — 406 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/61 Медичнi науки/613 Гiгiєна в цiлому. Валеологія та гігієна особистості/613.2 Дієтетика. Гiгiєна харчування/613.29 Інші продукти харчування. Штучні продукти/613.292 Оздоровчі речовини. Тонізатори. Стимулятори. Збагачена їжа