Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Калугіна І. М.
Йодовмісна сировина у технологіях соусів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 129-133 
УДК:  640.4:641.887-021.632 

Аннотацiя:

Наведено результати досліджень органолептичних, фізико-хімічних показників нових йодовмісних добавок і соусів їз ними.

Є складовою частиною документа Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст] = Scientific works Odessa national academy of food technologies. Т. 2. Вип. 44 / Одеська нац. акад харч. технол. — Одеса : ОНАХТ, 2013. — 406 с.