Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Корзун В. Н., Антонюк І. Ю., Шкіра О. І.
Технологія соусів із використанням фукусу та насіння льону

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 138-142 
УДК:  641.856 

Аннотацiя:

Розглянуто можливість використання морської водорості фукусу та насіння льону у технології соусів із метою покращення їхньої харчової та біологічної цінності. Розроблено технологію соусів із використанням фукусу та насіння льону.

Є складовою частиною документа Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст] = Scientific works Odessa national academy of food technologies. Т. 2. Вип. 44 / Одеська нац. акад харч. технол. — Одеса : ОНАХТ, 2013. — 406 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/64 Домоведення. Домашнє господарство. Комунальне господарство. Служба побуту/641/642 Продукти харчування. Приготування їжi. Страви. Харчування/641 Продукти харчування. Приготування їжі. Страви/641.8 Приготування основних та додаткових страв. Заправлення готових страв. Приправи