Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Лявинець Г. М., Гавриш А. М., Арсеньєва Л. Ю., Нєміріч О. В., Гончарук О. В.
Структурно-механічні властивості фітоолійного каротиновмісного напівфабрикату

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 142-146 
УДК:  641.887-035.66/67 

Аннотацiя:

Показано логарифмічні залежності ефективної в'язкості від градієнта швидкості зсуву за різного співвідношення пряно ароматичної, каротиновмісної сировини та олії.

Є складовою частиною документа Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст] : матеріали Всеукраїнської науково-методичної конференції, 26-27 червня 2013 р. / Нац. ун-т харч. технол. — Одеса : ОНАХТ, 2013. — 406 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/64 Домоведення. Домашнє господарство. Комунальне господарство. Служба побуту/641/642 Продукти харчування. Приготування їжi. Страви. Харчування/641 Продукти харчування. Приготування їжі. Страви/641.8 Приготування основних та додаткових страв. Заправлення готових страв. Приправи