Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Д'яконова А. К., Єгорова А. В. Железко О. М.
Розробка технології сирних десертів для людей із залізодефіцитної анемією

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 219-224 
УДК:  664.011:641.85:613.292:546.41 

Аннотацiя:

Наведено результати досліджень із створення технології сирних десертів з лікувально-профілактичними властивостями для людей із залізодефіцитною анемією і послабленим імунітетом всіх вікових груп, розроблено склад поживного срердовища для швидкого нарощування маси пропіоновокислих мікроорганізмів, які є продуцентами вітаміну В 12.

Є складовою частиною документа Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст] = Scientific works Odessa national academy of food technologies. Т. 2. Вип. 44 / Одеська нац. акад харч. технол. — Одеса : ОНАХТ, 2013. — 406 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів