Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шавковская О. А., Бабодей В. Н., Голубева В. С., Пчельникова А. В.
Разработка спредов повышенной пищевой ценности

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 235-240 
УДК:  664.346 

Аннотацiя:

Приведены данные о разработке эмульсионных жирных продуктов, оптимизированных по жирнокислотному составу и обогащенных различными физиологически функциональными ингредиентами.

Є складовою частиною документа Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст] = Scientific works Odessa national academy of food technologies. Т. 2. Вип. 44 / Одеська нац. акад харч. технол. — Одеса : ОНАХТ, 2013. — 406 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.3 Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти/664.34 Харчові олії