Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Перифанова-Немска Н., Власева Р., Иванова М., Узунова Г., Стоянова М.
Исследование влияния метода экстракции жира из молочно-жирных эмульсий на общее содержание жира и его жирнокислотный состав

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 246-249 
УДК:  637.233:66.061.3 

Аннотацiя:

Проведено сравнительное исследование двух методов эктрагирования жира из молочных эмульсий, обогащенных растительным маслом в различных количествах. Исследовано влияние метода на эффективность экстракции и на жирнокислотный (ЖК) состав экстрагированного жира.

Є складовою частиною документа Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст] = Scientific works Odessa national academy of food technologies. Т. 2. Вип. 44 / Одеська нац. акад харч. технол. — Одеса : ОНАХТ, 2013. — 406 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.2 Масло та маслоробство/637.23 Маслоробні процеси