Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Остроухова Е. В., Пескова И. В., Пробейголова П. А.
Раса дрожжей как фактор формирования аромата натуральных сухих виноматериалов из винограда сорта Эким кара

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 272-275 
УДК:  663.252.41/.253:543.92 

Є складовою частиною документа Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст] : науч.-произв. журн. для специал. пивобезалкогольн. пром-сти / учредитель : ООО "Пищепрмиздат". — Одеса : ОНАХТ, 2013. — 406 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.2 Вино. Виноробство. Енологія/663.25 Виноробство