Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Митяев П., Стоянов Н., Кемилев С., Чобанов Я., Мельник И. В.
Исследование изменения физико-химических показателей красного вина после контакта с различными видами древесины и после выдержки в бутылке

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 276-281 
УДК:  664:613.2:006.015.8 

Аннотацiя:

Изучены физико-химические изменения, происходящие в купажных винах, приготовленных из 3 сортов винограда - Мельник х Гренаш х Каберне Совиньон в контакте с различными видами древесины - каштаном, акацией, благуном и зимним дубом.

Є складовою частиною документа Одеська національна академія харчових технологій.
Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст]. Т.2. Вип. 44 / Одеська національна академія харчових технологій ; ОНАХТ. — Одеса : ОНАХТ, 2013. — 406 с. — дарчий.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів