Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Митяев П., Стоянов Н., Кемилев С., Чобанов Я., Мельник И. В.
Исследование изменения физико-химических показателей красного вина после контакта с различными видами древесины и после выдержки в бутылке

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 276-281 
УДК:  664:613.2:006.015.8 

Аннотацiя:

Изучены физико-химические изменения, происходящие в купажных винах, приготовленных из 3 сортов винограда - Мельник х Гренаш х Каберне Совиньон в контакте с различными видами древесины - каштаном, акацией, благуном и зимним дубом.

Є складовою частиною документа Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст] = Scientific works Odessa national academy of food technologies. Т. 2. Вип. 44 / Одеська нац. акад харч. технол. — Одеса : ОНАХТ, 2013. — 406 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів