Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Dubkovetskyy I. V., Malezhik I. F., Pasichny V. M., Tymoshenko I. V.
Kinetics research of rice flour paste drying with beet colorant combined with tntrgy supply

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  P. 36-41 

Аннотацiя:

The aim of our reseach was to develop a method of stabilizing the natural pigment of betanine contained in beetroot juice.

Є складовою частиною документа Modern Technologies in the Food Industry - 2014 [Текст] = Сучасні технології у харчовій промисловості - 2014 : proceedings of the International Conference, Chisinau, 16-18 october, 2014 / technical university of Mldova. — Chisinau : Tehnica-Info, 2014. — 422 p. — дарча. — ISBN 978-9975-80-840-8.