Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Славянский А. А., Семенов Е. В., Лебедева Н. Н.
Центры кристаллизации и их образование в сахарсодержащем растворе

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 3-11 
УДК:  664.1.054 

Аннотацiя:

На основе модели коагуляции частиц в растворе исследуется процесс кристаллизации сахарозы в вакуум-аппарате.

Є складовою частиною документа Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов [Текст] : науч.-практ. журн. № 2 (31) / основатель и изд. : Гос. ун-т - учеб.-науч.-произв. комплекс. — М. : Госуниверситет-УНПК, 2015.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.1.05 Фільтрування сиропу. Уварювання, рафінування, кристалізація