Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Серба Е. М., Оверченко М. Б., Кривова А. Ю., Игнатова Н. И., Римарева Л. В.
Разработка метода определения содержания полисахаридов в биомассах микроорганизмов

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 31-35 
УДК:  663:001.4:006.354 

Аннотацiя:

Биомасса мицелиальных грибов и дрожжей - перспективный источник ценных полисахаридов и белков для получения пищевых и кормовых добавок. Существующие методы определения общих редуцирующих веществ в микробной биомассе в основном предназначены для определения содержания полисахаридов в зерновом сырье, в котором преимущественно содержится крахмал, и не подходят для анализа микробной биомассы, так как клеточные стенки микроорганизмов имеют жесткую структуру. Авторами разработаны условия, обеспечивающие необходимую степень деструкции полисахаридов в микробной биомассе для более полного извлечения редуцирующих веществ, что позволяет получать достоверные данные по определению концентрации полисахаридов. Объектом исследования служила биомасса гриба Aspergillus oryzae. В работе использовали методы определения редуцирующих веществ с применением реактивов Шомоди - Нельсона и Антрона, а также метод, позволяющий определять концентрацию глюкозы. За основу определения общих редуцирующих веществ взят стандартный метод Антрона, предусматривающий предварительный кислотный гидролиз в течение 6 мин с использованием 2,6?%-ного раствора серной кислоты. Установлено, что использование серной кислоты в концентрации 10?% при продолжительности гидролиза 60 мин позволяет осуществить глубокий гидролиз и достаточно полно определить содержание полисахаридов в микробной биомассе, которое увеличивается в 2,4 раза по сравнению с контролем (при стандартных условиях гидролиза). Для определения редуцирующих веществ рекомендован метод Шомоди - Нельсона.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 7 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2015.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв