| Аннотацiя: |
В России кормление скота базируется на широком использовании естественных пастбищ и сенокосов. При этом растительные шроты, скармливаемые в избыточном количестве, не могут в полной мере восполнить все требуемые организму животного макро- и микроэлементы. В результате возникает белковое голодание, что влечет за собой нарушение обмена веществ и снижает продуктивность скота. Возрастает расход кормов, происходит удорожание производства, увеличивается себестоимость мяса. Статья посвящена анализу преимуществ и недостатков источников протеина для высокопродуктивных сельскохозяйственных животных. Рассмотрены рыбная мука, кукурузный глютен и некоторые виды микробного белка. Так, например, рыбной мукой, содержащей 60?% протеина, восполняют дефицит минеральных веществ, которыми богата мука. Однако дозы введения строго ограничены из?за риска появления у мяса животного рыбного привкуса. В связи с тем, что рыбная мука - это сезонный, дефицитный и довольно дорогостоящий продукт, на рынке комбикормов все чаще встречаются ее фальсификаты. Белок кукурузного глютена широко используют как богатый источник обменной энергии, но его нельзя назвать полноценным, так как он на 50?% представлен зеином, в котором отсутствуют незаменимые аминокислоты. Производству микробного белка в настоящее время придается большое значение. |
