Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Засядько В. В., Михелев А. А.
Влияние опрыскивания тестовой заготовки водой на кинетику процесса выпечки

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 97-100 

Є складовою частиною документа Киевский технологический институт пищевой промышленности.
Труды Киевского технологического института пищевой промышленности [Текст]. Вып. 22 / Киевский технологический институт пищевой промышленности ; Ред. В.Н. Стабников; М-во высш. сред. спец. образования УССР. — К. : И-д-во КГУ, 1960. — 183 с.