| Аннотацiя: |
Збірник містить статті з прогресивних технологій продуктів харчування, удосконалення процесів та апаратів харчових виробництв. Розглядаються фізико-хімічні та математичні методи дослідження харчових продуктів, результати товарознавчих досліджень та експертизи, а також питання підвищення якості продуктів харчування і непродовольчих товарів. Збірник розраховано на наукових та практичних працівників, викладачів вищої школи, керівників підприємств торгівлі, аспірантів, магістрантів та студентів економічних та торговельних вищих навчальних закладів.
Зміст
Секція 1. Нові технології продуктів харчування
Секція 2. Обладнання харчових виробництв та удосконалення процесів і апаратів харчових виробництв
Секція 3. Підвищення якості харчових продуктів
Секція 4. Хімічні, фізичні, математичні методи досліджень якості продуктів харчування
Секція 5. Товарознавство та експертиза непродовольчих товарів
Секція 6. Інформаційні технології в науці та навчальному процесі
|
