Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Щербатенко В. В., Смолина Н. И., Горячева А. Ф.
Изменение коэффициэнта набухаемости бараночных изделий при переработке муки пониженного качества

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 11-15 
УДК:  664.6/.7:664.746 

Є складовою частиною документа Хлебопекарная и кондитерская промышленность [Текст]. — М. : Агропромиздат, 1964.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво