Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Українець А. І., Крапивницька І. О., Харітон Т. Я., Харітон Н. Г.
Особливості структури пектину, виділеного з білокачанної капусти

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 26-29 
УДК:  664.002.3.004.14 

Аннотацiя:

Вивчено капусту, як джерело харчових волокон, в тому числі, пектину, наведено порівняльні аналітичні характеристики бурякового, яблучного, цитрусового пектинів з капустяним. Досліджено особливості будови капустяного пектину за допомогою методу ІЧ-спектроскопії

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/bitstream/123456789/2379/1/osoblivosti.pdf'

Є складовою частиною документа Харчова промисловість [Текст] : наук. журн. Вип. 10-11 / М-во освіти і науки України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2011. — 212 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів

Статистика використання: Завантажень: 0